日本一の梅の産地として知られる和歌山県みなべ市。この地域で収穫された梅を使った白干しの梅干しに、生姜を加えて漬け込みました。白干しは、梅と塩だけを使い、天日干しで仕上げた伝統的な製法で、しっかりとした酸味と塩気が特徴です。生姜を加えてさらに漬け込むことで、しょっぱさの中にさわやかな風味が感じられます。

炊き立てのご飯やおにぎりとの相性はもちろん、おかゆにもぴったりの味わいです。青魚を煮る際や、唐揚げの下味にお使いいただくのもおすすめです。